Mousaka

Pour 4 personnes :
 

- 3 à 4 pommes de terre moyennes
- 2 aubergines moyennes
- 250 gr d'agneau (collier)
- 250 gr de bœuf
- 250 gr veau
- 1 petit oignon
- 100 gr de Féta
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 ½ c. à s. de beurre
- 2 c. à s. de farine
- 35 cl de lait
- 35 cl de sauce tomate
- sel, poivre
- cannelle

Faire cuire les pommes de terre la veille après les avoir pelées. Les réserver à température ambiante.

 

Le lendemain :

Couper les aubergines en lamelles après les avoir pelées.  Les faire frire dans une poêle en y ayant fait chauffer préalablement un peu d'huile d'olive. Les déposer quand elles sont frites dans un plat où vous aurez placé un papier absorbant. Recouvrir les couches de tranches d'aubergine, au fur et à mesure, de papier absorbant.

 

Ensuite, préparer vos viandes en les coupant en morceaux et en enlevant les nerfs, le gras... Hacher ou mixer grossièrement les morceaux de viande avec un peu de sauce tomate.

 

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajouter la viande, une pincée de cannelle et de sel, puis un peu de sauce tomate.

 

Dans un plat allant au four où vous aurez passé préalablement un papier absorbant avec un peu d'huile, déposer au fond une couche de pommes de terre coupées en lamelles, puis une couche de tranches d'aubergine, puis une couche de viande, puis d'aubergine, puis de viande, puis d'aubergine et pour terminer une couche de pomme de terre.

 

Faire une légère béchamel et en napper le plat.

 

Saupoudrer le tout d'un peu de féta rapée et mettre au four pendant environ une heure.

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Bon appétit!