Briam

Pour 6 à 8 personnes :
 

- huile d'olive

- 2 oignons coupés en lamelles

- 700 gr de pommes de terre pelées et coupées en dés, 

ou 2 à 3 pommes de terre moyenne

- 700 gr de courgettes coupées en petits morceaux, 

ou 2 à 3 courgettes moyennes

- 4 grosses tomates mûres, pelées et coupées en morceaux

- 300 gr d'aubergines pelées et coupées en morceaux 

ou une aubergine

- 2 poivrons verts

- 1 poivron rouge

 

- 1 c.c. d'origan séché

- sel, poivre noir fraîchement moulu

- jus de un à deux citrons, selon convenance et qualité des fruits

 

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Préchauffer le four à 175°C.

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Dans un plat allant au four, verser 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Déposer dans le plat, les 2 oignons coupés en tranches, les pommes de terre pelées et coupées en dés, les courgettes coupées en petits morceaux, les tomates, pelées (après les avoir ébouillantées) et coupées en morceaux, les aubergines pelées et coupées en morceaux, les deux poivrons verts et le poivron rouge, coupés en morceaux, après les avoir vidés de leurcôtes et de leurs graines et avoir enlevé le pédoncule.

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Mélanger les légumes avec une cuillère. Saler et poivrer. Parsemer le tout d'une cuillère à café d'origan séché. Verser le jus de citron.

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Cuire 30 mn à 200°C, retourner les légumes avec une cuillère et veiller à ce que les légumes ne se désséchent pas. Continuer la cuisson encore 30 mn jusqu'à cuisson complète. (Pour vous assurer de la cuisson complète, planter une lame de couteau dans les pommes de terre et dans les morceaux d'aubergines.)

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Servir chaud.

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Bon appétit!