Saganaki

Le délicieux fromage en beignet!

​

Pour 4 personnes :
 

- 4 tranches de gouda

- un verre d'huile d'olive

- une assiette creuse contenant de l'eau

- une assiette creuse contenant de la farine

- une assiette creuse contenant 3 œufs entiers battus

- du papier ménager

- sel

 

Dans une poêle, verser l'huile, et mettre à chauffer doucement.
 

Quand l'huile est chaude, prendre une tranche de gouda et la déposer dans l'assiette d'eau, la retourner dans l'eau, puis dans l'assiette de farine de la même façon, afin qu'elle soit bien farinée.
 

Ensuite passer cette tranche des deux cotés dans l'assiette où se trouve les œufs battus, afin qu'elle soit bien enduite d'œuf.

​

Déposer alors cette tranche dans l'huile chaude. Instantanément, la tranche va frire ; la retourner avec une écumoire, pour qu'elle soit dorée des deux cotés, puis la sortir avec l'écumoire. La déposer sur une assiette et la sécher avec un papier ménager, de façon à ce qu'elle ne soit pas trop grasse. Saler et servir immédiatement le convive.
 

Recommencer l'opération de façon identique pour les 3 autres tranches en veillant à ce que l'huile ne noircisse pas.
 

Quand vous aurez acquis un peu de pratique, vous parviendrez à rejoindre vos convives pour goûter leur satisfaction en même temps que votre portion de saganaki avant qu'ils aient terminé, mais il est impératif de manger ce mézé avant qu'il ait pu refroidir...

​

​

Bon appétit!