Taramosalata

La "salade" typique aux oeufs de mulet.

 

Pour 3 ou 4 personnes 

 

- 100 gr d’œufs de mulets,
   rouges de préférence

- 1 pomme de terre
   de taille moyenne

- 1 jus de citron

- 1 petit oignon rouge

- Un peu d’huile d’olive

 

Mettre dans votre mixeur les 100 gr d’œufs de mulets, la pomme de terre coupée en petits morceaux, l’oignon rouge émincé et le jus de citron.

​

Mixez jusqu’à obtenir une crème épaisse mais pas trop en ajoutant dans le mixeur de l’huile d’olive et au besoin du jus de citron. Oignon et pomme de terre doivent être mixés.

​

Versez le tout dans une assiette à soupe et mettez au frais.

Les œufs de mulets sont très salés.

Au moment de servir, accompagnez ce mézé avec des petits toasts de pain sur lequel on déposera un peu de taramosalata.

N’oubliez pas de servir en accompagnement une boisson fraiche, rézina, ouzo.

 

Bon appétit!